開催趣旨

北海道のワイナリーは53を数えるまでになり、主要な産地として発展してきているが、今後の持続可能性を高めるためには、道産ワインの消費を拡大する必要がある。本サイエンスカフェでは、食品栄養学から見た、家庭の食事の重要性について解説し、道産ワインと家庭料理のペアリングと、健康を高めることのできる、ワインと合うレシピを紹介することで、美味しく、健康的に、家庭で、北海道のワインを楽しむ契機を提供したい。

主催　北海道大学大学院農学研究院　北海道ワインのヌーヴェルヴァーグ研究室
共催（予定）　北海道大学総合博物館，「知」の集積と活用の場🄬　ロバスト農林水産工学研究開発プラットフォーム，日本農芸化学会北海道支部
協力　ロバスト農林水産工学国際連携研究教育拠点

開催日時　令和4年3月19日（土）15:00-17:00
会　　場　北海道大学総合博物館　1F　知の交流ホール
（対面，オンライン併用予定）
対　　象　道産ワイン，食，健康に興味のある一般の方
申込方法　下記 URL もしくは QR コードより申し込みページにアクセスし，必要事項を記入してお申し込みくだ
さい。入力いただいたメールアドレス宛に当日ご案内をいたします。
URL：https://forms.gle/CJk6iETkNsaypH9K7

プログラム

１．＜講演＞　食事と病気（未病）との関連について（仮題）　
石塚　敏　（北海道大学大学院農学研究院　教授）
２．＜講演＞道産ワインと家庭料理のペアリングについて（仮題）
阿部眞久　（NPO法人ワインクラスター北海道　代表理事，シニアソムリエ）
３．＜講演＞家庭でも出来る，道産ワインと合う，道産食材を使った健康になるレシピ（仮題）
川端美枝　（レストラン　イルピーノ　オーナーシェフ）
４．＜総合討論＞道産ワインのある，北海道の家庭の食卓について（仮題）

ファシリテーター：曾根輝雄（北海道大学大学院農学研究院　教授）

【問い合わせ】北海道ワインのヌーヴェルヴァーグ研究室
　　　　　　　E-mail：nouvellevague※agr.hokudai.ac.jp
　　　　　　　※を@に置き換えてください